西兰花的生长分为四个周期,具体如下：
1、幼苗期
从播种到定植，即从播种到5～6片真叶展开，苗龄30～40天。
2、营养生长期
从定植到出现花球，约需60～90天。该时期为叶簇生长和花序分化期，需充足的养分，以促进叶簇的旺盛生长，累积较多的同化物质，为花球的发育打下基础。
3、花球生长期
从出现花球到采收，一般需15～20天。该时期出现花球后，花蕾和花茎不断发育、生长，成为由若干短缩的肉质花茎和花蕾组成的花球，达到商品采收标准。
4、开花结籽期
从花蕾膨大开花到种子收获，约需90天左右。
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