1、黑龙江：哈尔滨红肠。
哈尔滨红肠源自东欧的俄罗斯，19世纪末沙俄在中国东北修建中东铁路，大量的外国人涌入哈尔滨，从而也将红肠工艺传入了黑龙江地区。红肠以瘦肉和肠衣为主要原料，带有熏烤的芳香之味，是东北地区美食之一。
2、北京：驴打滚。
驴打滚成品后分为黄、白、红三种颜色，以大黄米面、黄豆面、澄沙为主要原料制成，豆香甜馅，入口绵软。
3、山西：刀削面。
山西乃中华面食之乡，面食种类丰富，其中以山西大同的刀削面最为著名，为中国十大面条之一。刀削面入口香滑，有嚼劲，软而不粘。
4、河北：驴肉火烧。
驴肉火烧起源于河北保定的徐水县漕河镇，将卤好的驴肉伴着浓汤汁加入酥脆的火烧里面，味道鲜美，松脆可口。
5、湖南：长沙臭豆腐。
长沙臭豆腐，在当地又叫做臭干子，臭豆腐表面黑色，外焦里嫩，浇上香辣的浓汤，令人回味无穷。
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