潮式蒸梭鱼的制作
材料：梭鱼、青椒、辣椒、盐、味精、白砂糖、色拉油、大蒜、大葱。
1、 将梭鱼去鳞、鳃、除内脏，洗净取中段，剁成“一”字连刀形，摆入盘中；
2、 青、红椒洗净去蒂、籽切细丝；
3、 蒜拍成蓉备用；
4、 将锅置于旺火上，倒入色拉油烧热，加入蒜蓉、味精、精盐、白糖炒香，均匀地撒在梭鱼上；
5、 入蒸锅蒸8分钟取出，撒上葱末及青红椒丝，淋上热色拉油。
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